انتاج شراب عالي الفركتوز من شراب الكلوكوز المنتج من كسرة حبوب الرز
Abstract
– لغرض انتاج شراب كلوكوز عالي في محتواه من الفركتوز ، تم ذلك اما بزيادة تركيز الانزيم مع ثبات درجة الحراره ،او زيادة درجة الحراره مع ثبات تركيز الانزيم . من خلال النتائج تبين بان زيادة تركيز الانزيم بثبات درجة الحراره كان اكفأ في زيادة المكافئ الدكستروزي من زيادة درجة الحراره بثبات تركيز الانزيم . وتم التاكد من خلال النتائج بان افضل تركيز لانزيم الالفا – أمليز للحصول على شراب كلوكوز عالى المكافئ الدكستروزي , والذي يمكن تحويله الى شراب عالي الفركتوز هو 0.4 غم / كغم ، تحت درجات حراره ( 70 مْ ) ومدة تفاعل اقل ( 180 دقيقه ) حيث حصلنا على مكافئ دكستروزي قيمته 62.13 تحت هذه الظروف .
Downloads
Downloads
Published
Issue
Section
License
Kufa Journal for Agricultural Sciences is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License, which allows users to copy, to create extracts, abstracts and new works from the Article, to alter and revise the Article, and to make commercial use of the Article (including reuse and/or resale of the Article by commercial entities), provided the user gives appropriate credit (with a link to the formal publication through the relevant DOI), provides a link to the license, indicates if changes were made and the licensor is not represented as endorsing the use made of the work. The authors hold the copyright for their published work on KJAS website, while KJAS responsible for appreciate citation for their work, which is released under CC-BY-4.0 enabling the unrestricted use, distribution, and reproduction of an article in any medium, provided that the original work is properly cited.
